香煎午仔魚肚炊飯 (鯃仔魚)
宥宥廚房小料理🐯
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午仔魚料理再登場,...

香煎午仔魚肚炊飯 (鯃仔魚)
宥宥廚房小料理🐯
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午仔魚料理再登場,
上次吃我覺得還蠻好吃的啦,
沒有什麼刺,肉又很細緻,
所以今天用炊飯方式呈現
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料理做法🍳
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魚肚去除尾鰭, (可以請魚販處理）
切成小塊狀,用清水清洗乾淨,水份擦乾,
肉面上些許鹽,放置10～15分鐘。
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鍋內下一匙油,紅蘿蔔,香菇.洋蔥
煸出香味。
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鍋內加入洗好的白米,二匙鹽巴,
一匙米酒,些許紅糖,醬油,醬油膏,
拌炒均勻。
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移入電鍋內鍋內,加水稍微蓋到白飯,
蓋上電鍋鍋蓋,開關按下。
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飯煮好提示音響起,
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鍋內下一匙油,開中大火,
加入高麗菜,些許鹽巴,
炒至蔬菜稍微軟化,
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開飯鍋蓋,讓水氣稍微跑掉,
高麗菜,加回飯鍋內。
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再蓋上飯鍋蓋,悶5~10分鐘,
等待期間...
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鍋內下一匙油,熱鍋後,魚肉下鍋,
煎至雙面微焦,肉煎熟備料。
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開飯鍋蓋,飯攪拌均勻,盛飯,
魚肉擺盤,完成。
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備註:
1.
魚肉水份盡量用紙巾吸乾,
降低魚肚料理噴油機率,
蓋上鍋蓋悶煎更安全。
2.
但 你/妳 是傳統電鍋的話,
不用擔心,水杯比例在這邊⬇️。
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二杯米內鍋加水稍微蓋到食材,
外鍋約2.5或3刻水,按下開關,
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